Tutvustus
Tule õpi hapendamise kunsti!
Koolitus on on osa Tartumaa toidupiirkonna tegevustest ning rahastatakse osaliselt Tartumaa Arendusseltsi poolt LEADER-meetme raames.
Meie Tartumaa maitsete koolituste sari kutsub tutvuma kohalike maitsetega ja toidutarkust omandama! 2025. aastal oli Eesti toidupiirkonnaks Tartumaa, mil tutvustasime meie oma kohalike toidutootjate tooraineid ja valmistasime Tartumaale omaseid toite. Teeme seda ka edaspidi, et meie toidupärandit hoida ja rääkida Tartumaa toidust.
Tartumaa toiduajaloost võib lugeda, et läbi aegade on Tartumaal kasutatud toiduks erinevaid metsaande, puu- ja köögivilju. Tartumaal on sügisandide säilitamine olnud osa talupojakultuurist juba keskajast. Hapendamine ja soolamine olid kasutusel vähemalt 13.–14. sajandist, sest need olid odavad, töökindlad ja ei vajanud lisaaineid.
Koolituse sisu
- Teeme juttu Tartumaa toiduajaloost
- Tutvustame koolitusel kasutatavat Tartumaa puu- ja köögivilju
- Valmistame hapendatud punase kapsa ja porgandi purgisalati, soolame ja hapendame seeni, hapendame suvikõrvitsat
- Degusteerime ja kaasa 1 purk enda valmistatud purgirooga ning retseptid
Asukoht kaardil
Korraldaja
- Asutus:
- Tartu Rakenduslik Kolledž
- Telefon:
- 7361 831
- E-post:
- E-post
- Veebileht:
- https://koolitused.voco.ee/