Lossi õhtusöök "Burgundia maitsed"

Sikimiki fotograafia

1 / 5

Sikimiki fotograafia

2 / 5

Sikimiki fotograafia

3 / 5

Sikimiki fotograafia

4 / 5

SA Alatskivi loss

5 / 5

Tutvustus

Alatskivi loss ja Alatskivi lossi restoran kutsuvad eksklusiivsele õhtusöögile koos rüübetega Burgundiast! Miks kolmapäeval? Sest siis tähistatakse ka Beaujolais Nouveau'd ehk siis veini uusaastat!

Maison Louis Jadot on üks Burgundia piirkonna väärikamaid veinimaju, mille ajalugu algab 1826. aastal, kui perekond soetas Beaune’is kuulsa Clos des Ursules viinamarjaistanduse. 1859. aastal rajasLouis Henry Denis Jadot rajas veintootmise ja alustas veinikaupmehena ning laiendas marjaistandusi kuulsates Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne ja Chevalier-Montrachet põldudel. Tänapäevaks on kasvanud Maison Louis Jadot üheks mõjukamaks veinitootjaks Burgundias, omades istandusi mitmetes piirkondades, kaasaarvatud Beaujolais kasvualal ja Ameerika Ühendriikides Oregonis. Õhtusöögil tutvustab serveeritavaid veine Maison Louis Jadoti esindaja Ms. Justine Paris-Manisser. Peakokaks on armastatud Koit Uustalu.

Õhtusöök on viiekäiguline:

Tervitussuupiste:
Kreveti tartar, õuna-kurgisalat, murulauguvaht, tilliõli

Tervitussuupistete juurde serveeritakse Beaujolais Blanc, 2025, Château des Jacques.

1 Eelroog:
Siig ja kammkarp
Siia ja kammkarbi ceviche, apelsini-laimi vinegrett, nuikapsas, soolarohi, koriandriõli.

Esimese eelroa juurde serveeritakse Chablis, 2025, Maison Louis Jadot.

2 Eelroog:
Vutt ja pohl
Röstitud Järveotsa vutt, sellerikreem, marineeritud pohlad, punase sõstra kaste, punaveinikaste.

Teise eelroa juurde serveeritakse Beaune 1er Cru “Bressandes”, 2017, Maison Louis Jadot.

Pearoog:
Burgundia veisepõsk
Suitsutatud veisepõsk, siidine kartulikreem, glasuuritud pärlsibulad, röstitud šampinjonid, rikkalik punaveinikaste.

Pearoa juurde serveeritakse Clos de Vougeot Grand Cru 2014, Maison Louis Jadot ja Cuvée du Centenaire, 2024, Château des Jacques.

Dessert:
Metsamarjad ja mandel
Küpsetatud mustika-vaarika toorjuustukook, mascarpone-vanillikreem, röstitud mandel, värsked marjad, põletatud šokolaad.

Desserdi juurde serveeritakse Kir Impérial.

Alatskivi loss avab uksed kell 18.30.

Loe lähemalt